جهاز الميكروويف يساعد على تسخين الطعام فى وقت قصير جداً، ومع ذلك فهو ليس مثالي، إعادة تسخين بقايا الطعام أو تحضير الأطباق في الميكروويف قد يؤدي إلى جفاف الطعام أو تماسكه أو إنعدام نكهته، ولهذا إليكِ بعض الطرق لتجنب هذه المشكلة والحفاظ على نضارة طعامكِ، وفقًا لموقع "cnet"، وهى:

- قومي بتخزين بقايا طعامكِ جيدًا

يجب عليكِ التخلص من بقايا الطعام بانتظام ليس فقط للحفاظ على ثلاجتكِ منظمة بل للوقاية من الأمراض أيضًا، حيث توصي وزارة الزراعة الأمريكية بالتخلص من بقايا الطعام المطبوخ بعد أربعة أيام، إذا كنتِ قلقة بشأن مدى جودة إعادة تسخين بقايا الطعام فتأكدي من تخزينها جيدًا منذ البداية، غلفي الأطعمة التي تحفظيها في الثلاجة بإحكام أو ضعيها في أكياس محكمة الإغلاق للحفاظ على رطوبتها قدر الإمكان.

- اختاري الحاوية المناسبة
 

عند استخدام الميكروويف من المهم استخدام أوعية آمنة للاستخدام، معظم الأوعية الورقية والزجاجية والسيراميكية آمنة للاستخدام في أفران الميكروويف لأن الموجات تمر من خلالها، بعض الأوعية البلاستيكية آمنة للاستخدام في الميكروويف لكن العديد منها يذوب ولا ينبغي استخدامه، لا ينبغي استخدام الأواني المعدنية في الميكروويف، تنعكس موجات الميكروويف التي تمر عبر الحاويات الآمنة على هذه المواد مما قد يلحق الضرر بالميكروويف ويفسد طعامكِ، لهذا راجعي أسفل الحاوية وتعليمات الميكروويف لتحديد الأدوات الآمنة لطراز جهازكِ، و رقائق الألومنيوم أيضًا غير مرغوب فيها فهذه الصفائح المعدنية الرقيقة قد تسخن بسرعة وقد تشتعل.

- اختاري طريقة إعادة التسخين الصحيحة

إذا كنتِ تعملين على طعام يحتاج إلى أن يكون مقرمشًا مثل البطاطس المقلية، أو لفائف البيض، أو الأطعمة المقلية فتجنبي الميكروويف واستخدمي فرن تحميص أو وظيفة الشواية في فرنكِ الكبير، لا توجد طريقة جيدة لإعادة تسخين الأطعمة المقرمشة في الميكروويف، وستحصلين على فوضى عارمة في كل مرة، لتسخين أقل كثافة في الميكروويف حاولي خفض إعدادات طاقة الميكروويف.

- ترتيب الطعام للطهي بشكل متساوي

عند طهي الطعام أو إعادة تسخينه في الميكروويف تأكدي من ترتيبه بحيث يسخن بالتساوي، غالبًا ما يكون الجزء الداخلي من المكرونة والجبن أو البطاطس المهروسة باردًا، يساعد ترتيب الأطعمة في طبقة واحدة على توزيع الحرارة بالتساوي، إذا كنتِ تعيدين تسخين أنواع مختلفة من الطعام فسخنيها حسب احتياجاتها، لن تحتاجى قطعة خبز كالكعكة أو اللفافة إلى نفس الوقت الذي يحتاجه شيء أكثر كثافة كاللحم أو طبق جانبي سميك، مع ذلك قد يفضل تقطيع اللفافة إلى نصفين لتسخينها بالتساوي.

- إضافة الرطوبة

إذا كان ما تحضريه يطهى تقليديًا في الماء أو يطهى على البخار مثل المكرونة أو الأرز أو الخضروات فإن إضافة رطوبة إضافية تحافظ على نكهة الطبق طازجة، غطي الطبق بمنشفة ورقية رطبة أو منشفة يد، يمكنكِ أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى الطبق وتغطيته بغطاء مناسب للميكروويف أو غلاف بلاستيكي، أو وضع طبق آخر فوقه، الماء الزائد الموجود سيكون بخارًا في الميكروويف ويحسن من جودة الطبق بسرعة.

- مراقبة الطعام

إذابة التجميد وإعادة التسخين، وحتى زر الفشار كلها ميزات مفيدة في الميكروويف لكنها قد تفسد الطعام بسرعة إذا لم تراقب، إذا كنتِ تستخدمين إحدى هذه الوظائف الخاصة فمن المهم مراقبة طعامكِ بدقة، أثناء الطهي انتبهي للبخار الزائد واستمعي لصوت طقطقة زائدة، إذا كنتِ تسخنين الطعام في الميكروويف لعدة دقائق فتوقفي في منتصفه وحركي المكونات، سيساعد ذلك على تسخين الطعام بالتساوي.